蛋白質是由許多氨基酸單位通過肽鍵連接起來的,具有特定分子結構的高分子化合物. 蛋白質的分子結構可人為劃分為一,二,三,四級結構.除一級結構外,蛋白質的二,三,四級結構均屬于空間結構,即構象. 構象是由于有機分子中單鍵的旋轉所形成的......