寺廟與道觀多藏于青山或密林中，與大自然息息相通，去朔源生命的本源。山高水好產(chǎn)新茶，便有所謂“寺必有茶，僧必善茗”的說法，也從一個側面道出了僧人對茶的研究和酷愛。